البيض المحضّر على الطريقة التركية

لتحضير الزبادي:

• حبة ثوم واحدة
• ربع ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• رشة فلفل حار
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الشبت الطازج المفروم ناعماً، أو حسب الرغبة

لتحضير الزبدة:

• كوب واحد من زبادي مرموم اليوناني بدون نكهة مضافة
• نصف قالب صغير من الزبدة غير المملحة
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحا

للتقديم:

• بيضتان كبيرتان
• الخبز

1. يتم مزج زبادي مرموم اليوناني مع الثوم المبشور والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والشبت.
2. تُذوّب الزبدة، ويضاف إليها الكمون والبابريكا ورقائق الفلفل الحار.
3. يُسلق البيض أو يُقلى، ويوضع بالملعقة فوق مزيج الزبادي. ويضاف إلى الطبق زبدة الفلفل الحار، ويُقدّم الطبق مع الخبز!